Sprawdzone przepisy kulinarne

Szukaj przepisów kulinarnych, składników, porad...



Ale przepis!

[15 kwi 2012 | Brak komentarzy | ]
Jak dobrać odpowiednie wino?
Jak dobrać odpowiednie wino?

W kuchni włoskiej czy francuskiej wino zajmuje szczególne miejsce podczas spożywania posiłku. Jego picie  jest celebrowane, smakuje się różne gatunki i rodzaje, a wybór wina do danej potrawy jest traktowany bardzo poważnie. Rozróżnianie win jest tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Ostatnimi czasy zmiany można zaobserwować także w Polsce, gdzie wino było spożywane sporadycznie i przypadkowo. Obecnie coraz częściej gości na krajowych stołach, a nasi rodacy coraz rzadziej okazują arogancję podczas wyboru wina do konkretnej potrawy. Poniżej prezentujemy podstawowe zestawy dań z konkretnymi rodzajami win.
Przed posiłkiem, niejako na przystawkę podajemy …

Czytaj cały przepis »
Szczupak z jajami
[15 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Oczyszczonego szczupaka nasolić i upiec z masłem w całości.
  2. Należy piec wolno 30-40 min. i polewać często masłem.
  3. Gdy szczupak się zrumieni, wyjąć go za pomocą łopatki na półmisek i ugarnirować wykrawanymi ziemniakami wymieszanymi suto z posiekaną zieloną pietruszką.
  4. Posypać szczupaka posiekanymi jajami, polać pozostałym w rondlu masłem.
  5. Gotowane ryby można również podawać w ten sposób z jajami.
Gulasz z węgorza
[14 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Poszatkować cebulkę, pokrajać w plasterki słoninę, albo użyć 6 dag masła.
  2. Udusić cebulkę, gdy zmięknie wsypać mąkę, zasmażyć 2-3 minuty, rozprowadzić 1/2 l wody, lepiej jeszcze rosołem, włożyć pokrajanego w kostki węgorza.
  3. Posolić, dodać papryki, i dusić wolno pod pokrywą.
  4. Gdy ryba jest miękka, podlać ją śmietaną, zagotować kilka razy.
  5. Kto lubi ostrzejszy sos, może dodać soku cytrynowego.
  6. Oddzielnie podać kaszę ryżową lub tarte ziemniaki.
Pieczarki w cieście francuskim
[13 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Wybrać średniej wielkości pieczarki, oczyścić, rozciąć każdą na połowę, skropić koniakiem, posolić i posypać pieprzem.
  2. Przygotować ciasto francuskie jak na paszteciki, krajać małe kwadraty, zawinąć każdą połówkę pieczarki w kwadracik ciasta.
  3. Posmarować jajem, obsypać utartym serem żółtym, piec w piekarniku 20 min.
Kotleciki z grzybów
[12 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Zemleć ugotowane grzyby, namoczona odciśniętą bułkę, uduszoną cebulę, włożyć do miski, dodać sól, pieprz, jajo, posiekaną zieloną pietruszkę, dokładnie wymieszać.
  2. Podzielić na 8-10 części, formować niezbyt płaskie kotleciki, panierować w mące, jaju i bułeczce.
  3. Smażyć na oleju.
  4. Podać z roztartymi ziemniakami i sosem grzybowym, cebulowym i ziemniaczanym albo z kapustą lub kwaśną fasolką.
Pyzy nadziewane
[11 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Zagnieść w misce lub na stolnicy ciasto z ciepłą wodą, dodać jajko, drożdże i sól.
  2. Przykryć, postawić w cieple do wyrośnięcia, wyrabiać duże knedle, nadziewać je powidłami, układać na płótnie posypanym mąką.
  3. Gdy podnoszą się, gotować w osolonej wodzie i polać masłem ze zrumienioną bułeczką.
  4. Osobno można podać sos powidłowy.
Kruche gwiazdki
[10 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Zagnieść kruche ciasto na stolnicy z podanych składników.
  2. Wałkować po kawałeczku i wycinać gwiazdki, posmarować białkiem.
  3. Posypać posiekanymi migdałami i cukrem, upiec w piekarniku.
  4. Z podanej ilości składników powinno wyjść 20 niedużych ciastek.
Biszkopty
[9 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać ubitą pianę i mąkę, wymieszać lekko, nakładać w posmarowane masłem podłużne foremki biszkoptowe.
  2. Wstawić na 1/2 godz. do niezbyt nagrzanego piekarnika.
  3. Złożyć przestudzone biszkopty do słoja, szczelnie nakryć, aby nie zwilgotniały.
Fafernuchy
[9 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Składniki: 6 szklanek mąki 1,5 szklanki cukru 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki sody 2 łyżeczki pieprzu 0,7l śmietany lub zsiadłego mleka
Obwarzanki z sera
[7 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Utrzeć masło, dodać przetarty przez sito ser, wbijać po jednym żółtku, dodać jajo, ciągle ucierać, dodać wyrośnięte drożdże, cukier, sól, posiekane bez skórki migdały i mąkę, wymieszać ciasto, zostawić.
  2. Gdy urośnie, wyrabiać obwarzanki lub placuszki.
  3. Gdy ponownie podrosną, posmarować jajem, upiec w piekarniku.
  4. Posypać cukrem i podać.
Myszki
[6 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Ukręcić w garnku żółtka z cukrem, wlać mleko, dodać wyrośnięte drożdże i sól.
  2. Wymieszać, dodać mąkę, ubijać na ciasto.
  3. Wlać ciepłe masło, ubijając dodać pianę.
  4. Postawić ciasto w cieple, gdy podrośnie, wlewać łyżką ciasto na rozgrzaną dołkownicę posmarowaną masłem.
  5. Smażyć z obu stron, posypać cukrem, przybrać konfiturami.
  6. Podać ze śmietaną ubitą z cukrem i wanilią.
Tort makowy
[5 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Zagnieść kruche ciasto.
  2. Upiec w tortownicy krążek; uważać, aby go nie przypiec.
  3. Posmarować go makiem i piec wolno godzinę.
  4. Mak należy sparzyć wrzątkiem, utrzeć dokładnie, dodać cukier, wanilię, dodawać po jednym jaju.
  5. Nie przestawać ucierać, aż będzie gładka masa.
  6. Posmarować krążek, upiec.
  7. Ostudzony tort polukrować pomadką czekoladową.
Śledzie solone smażone
[4 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Śledzie solone wymoczyć i sprawić.
  2. Filety ze śledzia panierować w mące, rozmąconych jajach i tartej bułce.
  3. Panierowanie przycisnąć rękoma.
  4. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.
  5. Dosmażyć na brzegu płyty.
  6. Ułożyć na półmisku w jednym rzędzie, przybrać zieloną pietruszką.
  7. Podawać z sałatką z jarzyn lub ziemniakami.
Surówka z cykorii w majonezie
[3 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Przyrządzić sos majonezowy. Cykorię oczyścić u nasady, wyciąć gorzki miąższ, pokrajać w cienkie paseczki.
  2. Zaraz wymieszać z majonezem, ułożyć na salaterce.
  3. Przybrać gałązkami zielonej pietruszki.
Tradycyjna mizeria
[2 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Ogórki umyć, obrać, poszatkować lub zetrzeć na grubej tarce.
  2. Śmietanę wymieszać z solą i cukrem.
  3. Ogórki ułożyć w salaterce, zalać śmietaną. Posypać siekaną pietruszką.
Pulpety z wątróbki
[1 maj 2012 | Brak komentarzy | ]
Opis:
  1. Wątróbkę cielęcą obrać z błony, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać całe jajo, masło, bułkę tartą, sól i pieprz, siekaną zieloną pietruszkę.
  2. Utrzeć starannie.
  3. Wyrabiać w mące małe knedelki.
  4. Ugotować w osolonej wodzie.
  5. Zrobić próbę gotując jeden pulpet, jeżeli masa jest za rzadka dodać bułki tartej. Odcedzić.
  6. Podawać do flaków, kapuśniaku, zasmażanej kapusty.
Page 1 of 6812345678910111213...Ostatnia »