Tort bezowy

Przepis na tort bezowy

Składniki:

• 5 białek
• 50 dag cukru
• 1/4 l wody
• tłuszcz do smarowania formy
• serek mascarpone
• 250 ml kremowej śmietanki
• suszone daktyle
• orzechy włoskie
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Opis:

BEZA:

1. Cukier zalać wrzącą wodą, ugotować syrop 3 stopnia do piórka. Przygotować naczynie z wrzącą wodą.
2. Ubić pianę, zaparzać, powoli wlewać gorący syrop.
3. Wstawić naczynie z pianą na parę, ubijać dalej, aż masa zgęstnieje – około 30-40 minut.
4. Zdjąć z pary, ubijać ciągle aż do zupełnego ostudzenia.
5. Okrągłą blachę wysmarować natłuszczonym papierem.
6. Na papier pergaminowy wylać masę.
7. Wstawić do letniego piekarnika i obsuszyć nie rumieniąc.
8. Wyjąć i ostudzić, następnie przeciąć w połowie.

KREM:

1. Wylać śmietankę kremówkę do miski, dołożyć cukier i ubić na puszystą bitą śmietanę.
2. Dołożyć serek mascarpone i delikatnie wymieszać dużą łyżką.
3. Dosypać drobno poszatkowane suszone daktyle i orzechy włoskie.
4. Dołożyć 2 łyżki kawy rozpuszczalnej.
5. Przełożyć tą masą bezę.

Popularity: 8% [?]