Boeuf Strogonow

Przepis na boeuf Strogonow

Składniki:

• 50 dag wołowiny bez kości
• 2 łyżki tłuszczu
• 2 łyżki mąki
• pół szklanki śmietany
• łyżeczkę masła
• łyżeczka pasty pomidorowej
• cebula
• łyżka ostrego sosu
• sól
• pieprz
• szczypta mielonej papryki

Opis:

1. Wołowinę umyć, usunąć błony, pokrajać w słupki o grubości ok. 1 cm i długości ok. 4 cm.
2. Oprószyć je lekko mąką, posypać solą i pieprzem, ułożyć pojedynczą warstwą na rozgrzanym tłuszczu i obsmażyć, cały czas mieszając.
3. Przełożyć do rondla, dodać uprzednio podduszoną z masłem pastę pomidorową, pokrajaną i podsmażoną cebulę, podlać wywarem z warzyw lub wodą (pół szklanki), dusić wolno pod przykryciem.
4. Pod koniec dodać śmietanę i ostry sos oraz mieloną paprykę.
5. Doprawić, wymieszać, podgrzać do zagotowania.
6. Potrawa powinna mieć smak ostry, pikantny. Sos musi być niezbyt gęsty, ale nie spływający z kawałków mięsa.
7. Podawać z kładzionymi kluskami oraz sałatą lub bez dodatków – jako gorącą zakąskę.
8. Boeuf Strogonow może być przyrządzony bez pasty pomidorowej, ze śmietaną.

Popularity: 2% [?]