Kurczak z pomarańczą

Przepis na kurczaka z pomarańczą

Składniki:

• średni kurczak
• cebula
• 2 listki laurowe
• 3 goździki
• łyżka miodu
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 2 pomarańcze
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• sól

Opis:

1. Kurczaka umyć, osuszyć ściereczką, natrzeć solą i imbirem, skropić sokiem z jednej pomarańczy i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz.
2. W tym czasie ugotować podroby z małej ilości wody z dodatkiem cebuli, goździków i listków laurowych.
3. Pomarańczę umyć dokładnie szczoteczką w gorącej wodzie i włożyć w całości do wnętrza tuszki kurczaka.
4. Umieścić w brytfance i wstawić ( bez tłuszczu ) do gorącego piekarnika.
5. Po 10 min. kurczaka posmarować miodem i piec dalej aż się pięknie przyrumieni, podlewając często kilkoma łyżkami wina ( zimnego ).
6. Czas pieczenia wynosi 60-80 min.
7. Po upieczeniu wyjąć pomarańczę, zdjąć skórkę, miąższ przetrzeć przez sito, dodać do sosu z pieczenia i połączyć z ugotowanymi i przetartymi przez sito podrobami.
8. Kurczaka podać na  półmisku, obłożonego drobnymi frytkami lub grzankami.
9. Sos podać osobno w sosjerce.

Popularity: 1% [?]