Łopatka wołowa z porem

Przepis na łopatkę wołową z porem

Opis:

1. Mięso przekłuć w jednakowych odstępach ostro zakończonym nożem i naszpikować pokrojonym w słupki czosnkiem, natrzeć solą wymieszaną z pieprzem.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać masło i obsmażyć mięso ze wszystkich stron na brązowy kolor, po czym przełożyć ja do brytfanny, dodać bulion mięsny, przykryć, wstawić do gorącego piekarnika (180-190^oC), po 10 minutach zmniejszyć ogień do 150^oC.
3. Por oczyścić, przeciąć aż do jasnej części, opłukać, pokroić na kawałki długości 6 cm i smażyć 5 minut na stopionym maśle.
4. Po upływie 1 i 1/2 godziny pieczenia por ułożyć wokół mięsa i zanurzyć w sosie pieczeniowym. Pieczeń dopiec około 1/2 godziny.

Składniki:

• 80 dag łopatki wołowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 10 dag stopionego masła
• 1/8 l bulionu mięsnego
• 4 cienkie pory

Źródło: Kuchnia Polska 2009

Popularity: 4% [?]