Pieczeń szpikowana czosnkiem i słoniną

Przepis na pieczeń szpikowaną czosnkiem i słoniną

Opis:

1. Słoninę pokroić w cienkie paski, czosnek obrać, każdy ząbek pokroić wzdłuż na 4 części. Naszpikować mięso słoniną i czosnkiem pomagając sobie szpikulcem.
2. Mięso natrzeć solą wymieszaną z pieprzem. Obraną cebulę i oczyszczoną włoszczyznę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z wszystkich stron, dodać włoszczyznę i cebulę.
3. Podsmażyć warzywa i wlać 20centymetrową warstwę bulionu. Mięso pokropić koniakiem i dusić pod przykryciem 2 godziny na małym ogniu. Pieczeń od czasu do czasu odwracać i podlewać. Mięso wyjąć, odstawić na 10 minut i pokroić w cienkie plastry.
4. Do sosu z pieczeni dodać przecier pomidorowy. Wymieszać i doprawić do smaku.

Składniki:

• 5dag słoniny
• 3 ząbki czosnku
• 80 dag ligawy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 cebula
• 1 pęczek włoszczyzny
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 3/4 l bulionu
• 4 łyżki koniaku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego

Źródło: Kuchania Polska 2009

Popularity: 3% [?]