Karp smażony z orzechami

Przepis na karpia smażonego z orzechami

Składniki:

• 1-1,5 kg karpia
• masło do smażenia
• 20 dag wyłuskanych orzechów laskowych
• 2 łyżki soku ze świeżej cytryny
• kieliszek wytrawnego wina czerwonego
• sól
• pieprz
• trochę mąki

Opis:

1. Karpia po oczyszczeniu szybko opłukać, podzielić na dzwonka, lekko posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny i zostawić na 15 minut.
2. Na patelni stopić i rozgrzać masło, kłaść na nie obtoczone w mące dzwonka karpia.
3. Tłuszczu powinno być dużo, ogień niezbyt silny – tak, aby ryba powoli nabierała koloru, a tłuszcz nie palił się.
4. Usmażonego karpia przełożyć na ogrzany półmisek i wstawić do ciepłego piekarnika, aby nie ostygł.
5. Na patelnie z tłuszczem wlać wino, drewnianą łopatką oddzielić osad od dna i pozwolić sosowi „mrugać” około 2min.
6. Usmażonego karpia posypać drobno posiekanymi orzechami i polać sosem. Podawać z ziemniakami z wody lub puree ziemniaczanym.

Popularity: 1% [?]