Kotlety cielęce mielone zapiekane w sosie pomidorowym

Przepis na kotlety cielęce mielone zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki:

• 50 dkg mięsa z kością ( łopatka, kark )
• 5 dkg czerstwej bułki
• 1/8 l mleka
• 1 jajo
• 4 dkg tartej bułki
• 25 dkg ryżu
• 5 dkg sera tylżyckiego
• 40 dkg świeżych pomidorów
• 3 dkg cebuli
• 3 dkg mąki
• 3 dkg tłuszczu
• 1/4 l rosołu lub wywaru jarzynowego
• sól, cukier
• kwasek cytrynowy

Opis:

1. Bułkę namoczyć, odcisnąć.
2. Mięso oddzielić od kości, opłukać, osączyć, obrać z błon, pokrajać na kawałki.
3. Mięso i bułkę przepuścić 2 razy przez maszynkę, osolić, dodać jajko, wyrobić na pulchną masę.
4. Formować owalne kotlety, panierować w bułeczce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju, z dwóch stron.
5. Osobno ugotować ryż na sypko.
6. W rondelku przyrządzić sos pomidorowy.
7. Kotlety ułożyć na osobnym półmisku do zapiekania, dookoła obłożyć ryżem ugotowanym.
8. Wszystko pokryć gęstym sosem pomidorowym.
9. Z wierzchu posypać serem tartym.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać około 20 minut.
11. Podawać z surówką z warzyw.

Źródło: Kuchnia polska, red. S. Berger

Popularity: 2% [?]