Pierogi z kapustą

Przepis na pierogi z kapustą

Składniki:

CIASTO:

• 35 dag mąki
• jajo

FARSZ:

• 1 kg kapusty cukrowej
• łyżka masła
• duża cebula
• 6 suszonych grzybów
• sól
• pieprz
• trochę wywaru grzybowego
• jajo na twardo

Opis:

1. Przyrządzić farsz: kapustę drobno poszatkować i lekko osolić. Wymoczone przez noc grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły.
2. W rondelku krótko przesmażyć na maśle posiekaną cebulę, po czym dodać kapustę, podlać wywarem grzybowym, dusić do miękkości.
3. Ugotowane grzyby i jajo na twardo posiekać, dodać do kapusty, przyprawić solą, pieprzem, ostudzić.
4. Z mąki i jaja zagnieść ciasto, dodając trochę ciepłej wody, tak by było elastyczne i nie lepi się do rąk.
5. Po wyrobieniu rozwałkować je cienko i kieliszkiem do wina wycinać krążki.
6. Nakładać farsz, brzegi zlepić i mocno zacisnąć.
7. Pierogi gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty, do wypłynięcia.
8. Podać na ogrzanym półmisku, polane stopionym masłem lub gorącym olejem.

Popularity: 1% [?]