Karp w szarym sosie

Przepis na karpia w szarym sosie

Składniki:

• karp ok. 1 kg
• pęczek włoszczyzny
• pieprz
• sól
• cukier
• liść laurowy
• 5 szklanek wody

Do dekoracji:

• kilka pierniczków
• kilka plasterków cytryny
• rodzynki
• zielona pietruszka

Sos:

• 4 łyżki miodu
• 1,5 szklanki tartego piernika
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki migdałów
• 3 łyżki rodzynków
• 1 cytryna
• sól
• cukier
• 2 szklanki wywaru z ryby

Opis:

1. Karpia sprawić, umyć, odciąć płetwy, usunąć skrzela i oczy.
2. Przygotować rynienkę do gotowania ryb lub duży rondel z metalową wkładką, włożyć obraną włoszczyznę, zalać pięcioma szklankami wody, dodać listek laurowy, pieprz, sól, szczyptę cukru, gotować 10 minut.
3. Następnie włożyć rybę w całości i gotować na najmniejszym ogniu ok. 45 minut.
4. Miękkiego karpia ostrożnie wyjąć na wkładce ( wywar zachować ).
5. Przyrządzić sos w małym rondelku: stopić masło i miód, dodać utarty na tarce piernik, wlać 2 szklanki wywaru z ryby, gotować na małym ogniu ok. 7 minut.
6. Następnie dodać sparzone rodzynki, sok z cytryny, sparzone i obrane ze skórki migdały, przyprawić solą, cukrem.
7. Sosem polać rybę, półmisek udekorować małymi pierniczkami, plastrami cytryny i natką pietruszki.
8. Podawać na gorąco z pieczywem.

Popularity: 1% [?]