Wołowina po burgundzku

Przepis na wołowinę po burgundzku

Składniki:

• 70 dag mięsa wołowego (zrazowego)
• 5 dag słoniny
• 10 dag pieczarek
• szklanka czerwonego, wytrawnego wina
• łyżka przecieru pomidorowego
• nieduża cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka mąki
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• listek laurowy

Opis:

1. Mięso pokrajać na dość grube plastry, obrumienić na oliwie, posypać mąką i jeszcze obrumienić, dodać posiekaną cebulę, plasterki słoniny i zmiażdżony czosnek.
2. Polać winem wymieszanym z połową szklanki wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem.
3. Po 20 minutach dodać sól, pieprz, zieleninę, listek laurowy i tymianek.
4. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodać oczyszczone pieczarki ( małe w całości, a duże pokrajane ).
5. Dołożyć przecier pomidorowy.
6. Dusić do miękkości.
7. Poddawać z ryżem ugotowanym na sypko lub puree ziemniaczanym, zieloną sałatą, cykorią.
8. Do tego wytrawne czerwone wino.

Popularity: 1% [?]