Chrzan umyć, oczyścić, oskrobać, zetrzeć i włożyć do mąki, wcisnąć sok z pomarańczy i cytryny, dodać posiekaną skórkę pomarańczową, galaretę porzeczkową, musztardę, wino.
Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić do smaku szczyptą soli i cukru.
Kurczaka umyć, osuszyć ściereczką, natrzeć solą i imbirem, skropić sokiem z jednej pomarańczy i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz.
W tym czasie ugotować podroby z małej ilości wody z dodatkiem cebuli, goździków i listków laurowych.
Pomarańczę umyć dokładnie szczoteczką w gorącej wodzie i włożyć w całości do wnętrza tuszki kurczaka.
Umieścić w brytfance i wstawić ( bez tłuszczu ) do gorącego piekarnika.
Po 10 min. kurczaka posmarować miodem i piec dalej aż się pięknie przyrumieni, podlewając często kilkoma łyżkami wina ( zimnego ).
Czas pieczenia wynosi 60-80 min.
Po upieczeniu wyjąć pomarańczę, zdjąć skórkę, miąższ przetrzeć przez sito, dodać do sosu z pieczenia i połączyć z ugotowanymi i przetartymi przez sito podrobami.
Kurczaka podać na półmisku, obłożonego drobnymi frytkami lub grzankami.
Sprawdzone Przepisy Kulinarne mojej Mamy :) i nie tylko! Zachęcam do rejestrowania się, dodawania przepisów i tworzenia własnej bazy Sprawdzonych Przepisów Kulinarnych!
Nie bój się także komentować jeżeli nie będziesz spamować :) Możesz swobodnie pisać, że coś Ci nie smakuje, w końcu o gustach kulinarnych się nie dyskutuje ;D
