W okresie zimy, kiedy mamy ograniczony dostęp do świeżego szczypiorku, koperku i pietruszki często kupujemy cięte paczuszki, przygotowywane w marketach. By taka zielenina była dłużej świeża należy umieścić ją w słoiczku z wodą z odrobiną soli kuchennej.
Jeżeli zdarzy nam się nabyć pęknięte pomidory należy w miejscu uszkodzenia zasypać je solą. Dzięki temu warzywa nie będą się psuły.
Opis:
- Wątróbki szybko przesmażyć w oliwie, drobniutko posiekać i utrzeć w misce na gładką masę.
- Rzepę utrzeć na tarce o dużych otworach, trochę posolić i potrząsać między dwoma talerzami, aby puściła sok.
- Wymieszać z pastą z wątróbek, dodać oliwę, w której smażyła się wątróbka.
- Podać na małym półmiseczku.
Opis:
- Grzyby oczyścić, pokrajać w cienkie paski i dusić w trzech łyżkach oliwy, przez 10 minut.
- Po ostudzeniu dodać pokrajane ( bez skórki ) pomidory, grubo posiekane jaja.
- Cebulę obrać, zetrzeć na tarce, dodać pietruszkę, soli, pieprzu do smaku, wlać ocet i pozostałą oliwę.
- Tak przygotowanym sosem zalać składniki, ostrożnie wymieszać i zaraz podawać.
Podczas krojenia cebuli można złagodzić jej smak posypując ją odrobinką soli. Innym sposobem na uzyskanie tego samego efektu jest zamarynowanie jej w oleju. Korzystając z tego drugiego sposobu przed podaniem należy ją dokładnie odsączyć.
